夏天的时候做金针菇无需太多复杂的技巧,只需简单凉拌,就满口鲜香,美味停不下来。为了让凉拌金针菇看起来不那么寡淡,柠檬加了一点黄瓜,夏天看着这抹绿色就赏心悦目。

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金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。正值夏天,吃凉拌菜是很多人的是首选,凉拌菜因制作方便简单,吃起来清爽可口而受到人们的喜欢。凉拌菜中凉拌金针菇更是凉菜届的“贝克汉姆”。

每周吃两三次,还可以刮油清肠减肥,想不瘦都难。

【分享六道家常素菜,每一道都清爽又减肥,收藏起来慢慢做】

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大夏天的,还是吃些素的健康,不仅健康还能减肥,这大概是很多女孩子梦寐以求的了,所以兔兔特地分享六道家常素菜,简单又快手,不会烹饪的也能很快学会,具体做法看下面吧。

凉拌金针菇的做法

配料

一、素炒香菇

准备材料: 主料:金针菇 辅料:柿子椒、红椒 调料:醋、葱、蒜、生抽、香油、白砂糖 制作过程:
1、金针菇去散洗净,根部要切掉。
2、金针菇都是有一种味道,可以用盐水泡一下去下味道。
3、水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝30秒,捞出。

金针菇 、黄瓜 、 大蒜 、芝麻油 、生抽、 陈醋 、食用盐 、蚝油 、 鸡精
、白砂糖 、白芝麻

这道菜可以说是非常下饭,一盘菜,一碗白米饭,足够了。

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步骤

做法也相当简单。鲜香菇洗干净,切块,青红椒切好;

4、将捞出的金针菇料放入冰水里浸泡半分钟。 5、把蒜、辣椒、切好,切细一点。 6、用生抽、醋、糖和刚刚切好的蒜、辣椒充分拌匀成湿料。 7将青椒、红椒料捞出和金针菇轻轻挤干水分放入调料中拌匀。
8、上桌前滴几滴麻油即可或者撒一些白芝麻即可。 凉拌金针菇除了单独凉拌外还可以添加其他一些食材,如黄瓜、木耳或者菠菜皆可,这些都是做凉拌菜的首选,搭配起来更加美味。

1、金针菇撕开,切掉根部,放入锅中,加入适量清水以及食用盐,将金针菇焯水备用。

铁锅热油,下姜片翻炒几下,接着下香菇块翻炒至体积变小;

凉拌金针菇黄瓜的做法

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喷一点黄酒,加入蚝油、白砂糖、提鲜;

准备材料: 主料:金针菇150克、黄瓜100克、红柿子椒15克 配料:生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量

2、黄瓜擦丝之后放入容器中,撒入适量食用盐腌制10分钟,黄瓜出水之后会更加爽脆可口。这一步不能省略哦!

最后倒入青红椒翻炒至断生,撒食用盐和鸡精出锅即可。

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3、金针菇焯水过后过凉水,过凉水之后倒入装黄瓜的容器中。

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制作过程: 1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝,大蒜与生姜切成末;金针菇切去根部有杂质的部分,撕开洗净;
2、将姜蒜末放入小碗中,加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用;
3、金针菇放入沸水中煮约一分钟,捞出沥干晾凉; 4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中,倒入凉拌汁拌匀即可。

4、将大蒜压成蒜泥,覆盖在黄瓜和金针菇上。这里兔兔用了小半个大蒜,食材多的话,可以多放一点大蒜哦!

二、凉拌木耳

凉拌金针菇木耳的做法

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这道菜可以下酒,清爽可口,夏季餐桌上少不了这道菜。

准备材料: 主料:黑木耳50g、金针菇100g
辅料:油适量、盐适量、小葱适量、青辣椒适量、红辣椒适量、芝麻油适量、大蒜适量 制作过程: 1、黑木耳用水泡发,大概10分钟就可以了。 2、青椒、红椒切丝,葱、大蒜切末。
3、金针菇切掉根,洗净,沥水。

5、放入适量芝麻油调味,无需放太多,别抢了食材的鲜香味道,凉拌菜吃的就是食材原本的味道。

木耳用盐水泡发,洗干净后焯水,沥干水分备用;

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6、放入适量白砂糖调味,白砂糖除了能提供甜味,还能增鲜,别省略哦!

芝麻油、陈醋、白砂糖、生抽、蒜泥、香葱放入小碗搅拌均匀;

4、锅中放水烧开,把黑木耳放入,煮4分钟,煮熟。 5、煮熟后沥水。
6、沥水后,用冷开水冲凉。
7、锅中放水烧开,把金针菇放入,煮2分钟,煮熟后沥水。 8、把黑木耳和金针菇用冰水浸泡几分钟。再沥水,待用。
9、在炒锅中放油,等油热了,放入青椒、红椒和大蒜末,炒几下,即可。
10、把所有的食材放在大碗中,再加入芝麻油、醋、盐,凉拌,爽口的金针菇凉拌黑木耳就做好了。

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搅拌好的凉拌汁倒在木耳上,翻拌均匀,撒上白芝麻即可享用美食。

凉拌金针菇菠菜的做法

7、放入适量生抽调味,同样的,生抽无需太多。

喜欢吃辣的还可以放一些小米辣。

准备材料: 主料:菠菜、金针菇 辅料:蒜
、葱末、干辣椒 、生抽、醋 、料酒 、香油 、盐 、味精或者鸡精
制作过程: 1、金针菇和菠菜洗净后备用。
2、锅中烧水。 3、待水滚开之后分别下入菠菜,烫2分钟左右,但一定要烫熟。

8、放入一点蚝油,食用盐,鸡精调味,用筷子将食材和配料搅拌均匀,一盘凉拌菜基本就做好了,。

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拌好的凉拌菜装盘,撒上些许白芝麻提香。

凉拌豆腐

4、下金针菇,也是要烫熟。 5、捞出后过凉水。 6、蒜切末,葱切末。
7、还有干辣椒。
8、所有调料准备一个碗,调好汁。生抽3勺,香醋两勺,料酒一勺,盐一点点,味精少许。 9、过完凉水后的菠菜和金针菇中加入葱末和蒜末(蒜末可以多放点,吃点蒜也是很好的)。
10、将调好的料汁倒入。 11、拌均匀之后,装入盘子即可。

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豆腐也是我家餐桌上的常客,夏季凉拌一下格外清爽。做法依然很简单。

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黄瓜的清香味道悠悠传来,肚子不经意饿了,忍不住尝了一口,黄瓜清香,金针菇脆爽十足,夏天吃起来最是过瘾。

取一个小碗,放入生抽、蚝油、白砂糖、陈醋、芝麻油搅拌均匀;

豆腐冲洗干净,切成厚片摆在盘子上;

调好的酱汁浇在豆腐上;

青红椒剁碎,大蒜剁碎,平底锅热油,将青椒红椒和大蒜倒入锅内翻炒至断生;

将炒好的青红椒盖在豆腐上,浇热油,撒白芝麻,放凉就可以开吃了。

吃之前也能放在冰箱里冷藏片刻,吃起来更加凉爽。

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丝瓜炒白玉菇

依然是一道清爽的小菜,做法如下:

白玉菇洗干净,丝瓜去皮切滚刀块;

大蒜切好,铁锅热油,生姜大蒜煸炒出香味;

白玉菇下锅翻炒片刻,加黄酒、蚝油调味;

倒入浸泡好的丝瓜翻炒至体积变小断生;

出锅前撒适量食用盐和鸡精。

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黄瓜拌金针菇

又是一道清爽的凉菜,不仅美味还能减肥哦!

金针菇撕开切掉根部,用盐水浸泡之后焯水备用;

黄瓜擦丝之后放入容器中,撒入适量食用盐腌制10分钟;

大蒜压成蒜泥,盖在黄瓜和金针菇上;

接着放芝麻油、白砂糖、生抽、蚝油,食用盐,鸡精调味;

搅拌均匀后,撒上白芝麻,开吃吧。

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咸菜炒绿豆芽

这道菜很清爽,也很下饭,兔兔特别喜欢吃,现在特地分享一下做法,希望大家喜欢。

绿豆芽用盐水浸泡20分钟,大蒜拍碎,青椒切条;

起油锅,下大蒜煸炒出香味,接着下咸菜煸炒出香味;

绿豆芽控干水分,下锅翻炒至体积变小;

最后放入青椒翻炒至断生;

出锅前撒食用盐和鸡精调味,装盘!


今天分享的菜谱就到这里,喜欢的点个赞哦!

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