香辣排骨

红烧排骨

要说史上最难回答的问题是什么?怎么能少的了今天吃什么呢?是不是每天都是很多人烦恼这个问题呢!接下来小编为大家介绍几道家常菜,学会了就不用愁吃什么了。

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尖椒牛肉末

食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

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做法

做法:

用料:牛肉500g、花椒粉、盐、料酒2汤匙、生抽1汤匙、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1.5汤匙、香油、尖椒3个、青椒1个、油、淀粉

  1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

1、排骨切成小段,清洗干净。葱切成段。姜切成丝。
蒜切成片。汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯
水,焯出浮沬,排骨变色后,捞出来把浮沬洗掉,控干 水分。

做法:

2.
切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

2、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。
把排骨全部放进去,炒出香味。

1、把牛肉剁成牛肉馅,加入料酒、生抽、盐、花椒粉、淀粉再加点油搅拌均匀,腌制30分钟

  1. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
    大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味,即可

3、 等到排骨变成焦黄色的时候,倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。
翻炒均匀后,倒入热水,差不多淹过排骨就行。

2、准备尖椒(如果有小米椒会更好) 辣椒 葱 姜
蒜(如果不吃辣就不放尖椒只放辣椒)

蒜香炸排骨

4、
盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮。排骨煮烂后,开大火把汁收一下,再加盐、白糖、
鸡精调味即可。

3、把尖椒辣椒切成末,葱姜蒜切成末这个要比平时炒菜放的多,因为可以去腥

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黄豆焖排骨

4、热锅凉油把葱姜蒜爆出香味(油要比平时炒菜的多),挖一勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入牛肉末快速翻炒,加入料酒、生抽,这时候牛肉的水逼出来了,继续大火翻炒

食材:排骨500g,大蒜半头,生抽,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,油

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5、炒到水分快要干的时候把尖椒辣椒放进去,这时候就看到没有多余的水分了,再倒点香油,关火

做法:

食材:肋排骨1斤,黄豆150g,生姜,酱油,料酒,盐,姜蒜均适量

香辣孜然土豆牛肉

1.
排骨泡出血水洗净沥干水份,加入一勺生抽,两小勺盐,一勺料酒,一丢丢白胡椒粉抓匀,再一丢丢食用油抓匀,最后两小勺淀粉抓匀腌制半个小时以上。

做法:

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2.
大蒜切蒜蓉备用。锅里放入能没过排骨的油,油温到伸筷子进去有冒小泡就下排骨炸,炸熟外表金黄就捞出。

1.黄豆洗净,加少许酱油,加水,然后放入高压锅内闷煮20分钟

用料:牛肉250克、土豆150克、青红椒50克、盐一茶匙、芝麻1/2茶匙、孜然粉二茶匙、生抽二汤勺、料酒二汤匙、生姜二三片、干红辣椒五六根、油适量、糖一茶匙、淀粉一汤匙、辣椒粉2茶匙、老抽一茶匙

  1. 这个大小的排骨我大概炸了4~5分钟就捞出来了。

  2. 锅中放一点油,爆香蒜蓉,放入排骨翻炒让蒜蓉裹到排骨上。完美出锅!

2.排骨剁成小块,焯水备用

做法:

金针菇卷肉

3.锅内倒油,加入姜丝蒜瓣,放入排骨,加少许酱油料酒爆炒出香味,带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷

1、准备好所有食材和调味

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4.一起闷煮20分钟后,加盐搅拌均匀后出锅

2、牛肉洗净,剥去筋膜后切成2CM见方的牛肉粒

食材:精品五花肉150g;金针菇100g;椒盐粉1/2茶匙;孜然粉1茶匙;辣椒粉1/2茶匙;烤肉酱1茶匙;生抽1/2茶匙;黄酒2茶匙。

辣烧肥肠

3、取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀,放一边腌制30分钟。腌完去掉姜片。可加一汤匙生油,以免下锅互沾

做法:

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4、青红椒洗净,切除辣椒籽后切成小块。土豆削皮切成滚刀块备用,最好先泡清水中以免变色。

1、五花肉切薄片,加入烤肉酱,蚝油,生抽,腌制约30分钟;

食材:半熟肥肠,木耳,尖椒,胡萝卜、郫县豆瓣酱,生抽,老抽,葱姜蒜,干红辣椒,料酒,白糖

5、锅中放油,先煸香干红辣椒

2、金针菇洗净,切去根部,再切成两段;

做法:

6、锅中加入牛肉粒快速翻炒,不断翻动牛肉粒确保受热均匀

3、腌好的五花肉铺在干净的案板上,整齐放上金针菇

1、木耳提前泡发清洗干净撕成小块,胡萝卜去皮切小块,尖椒切小块。

7、牛肉粒表面变成褐色,内部为淡粉色时加入一汤匙生抽,一茶匙老抽炒匀。牛肉六成熟盛出备用。挑出干辣椒。

4、表面撒上椒盐粉,孜然粉和辣椒粉,卷起来,用牙签固定;

2、肥肠我是超市买的半熟的成品,切小块。

8、余油烧热,先下土豆丁中小火煸炒,土豆稍软后加入青红椒粒翻炒

5、烤架铺油布或锡箔纸,将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上

3、准备葱姜蒜切碎、干红辣椒打湿后剪小段,郫县豆瓣酱剁碎。

9、锅中重新放入六成熟的牛肉粒,和配菜一起炒至全熟,撒糖,少许盐、辣椒粉炒匀

6、烤架铺油布或锡箔纸,将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上

4、炒锅烧热加入适量植物油,下入葱姜蒜爆香,下入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。

10、关火,盛出牛肉粒和蔬菜,撒上芝麻装盘

7、烤制5分钟后,取出烤架,将金针菇卷翻面,且两面都适量的撒上椒盐粉,孜然粉和辣椒粉,烤架放回去再继续烤制,直到烤箱停止工作。

5、下入肥肠和木耳煸炒一会,加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。

鱼香肉丝

水煮虾滑

6、加入适量清水,1汤匙料酒大火煮几分钟。

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7、待汤汁剩很少的时候加入尖椒和胡萝卜,煸炒至断生,加入少许白糖调味关火

用料
:瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克,浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末

材料:海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒

香脆虾

做法:

做法

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1、胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用

1、虾去壳和虾线洗净备用,用刀前端将虾拍扁后剁碎。准备好香料,干辣椒剪成小段,蒜瓣去皮切成蒜末,姜切末备用。豆芽,香菜洗净,青瓜洗净切片备用。

材料:半斤虾,甜椰丝,面粉,半茶匙盐,半茶匙胡椒,2个鸡蛋,1杯面包糠,植物油。

2、瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟

2、虾泥加入蛋清,少许料酒和盐,用筷子朝一个方向搅拌均匀,再加入一大勺淀粉搅拌上劲,放入冰箱冷藏1小时左右。

做法:

3、豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末

3、锅中加水烧开,将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底。

1、准备3个碗,将面粉,盐和胡椒粉混合在一个碗中,鸡蛋打在另一个碗中,面包糠和椰丝放在第三碗中。

4、热锅凉油把葱姜蒜爆出香味(油要比平时炒菜的多),挖一勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入牛肉末快速翻炒,加入料酒、生抽,这时候牛肉的水逼出来了,继续大火翻炒

4、炒锅热油放入桂皮,香叶,八角,花椒中小火炒出香味后,将香料撇去,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入蒜、姜末,干辣椒翻炒出味,倒入适量开水煮开,调入少许盐。

2、将虾一个一个浸到面粉里,拿出再浸在鸡蛋液里,再拿出浸在面包糠和椰丝中,然后取出放在盘中备用。

5、坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!

5、用勺子将虾泥一勺一勺的勺入锅中,煮至浮起,将虾滑捞入碗中,倒入汤汁,最后放上香菜即可。

3、往锅中加入足够多的油,放入虾,煎到两面金黄,盛出备用。

6、原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油,下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟,下肉丝一起翻炒均匀!

尖椒牛肉末

4、将虾放在盘中,在盘中放入纸巾吸掉多余的油,吃的时候可以蘸任何喜欢的酱

7、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅!

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金针菇炒青椒肉丝

小炒肉

食材:牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1汤匙 生抽1.5汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 盐适量
鸡精适量 香油1茶匙 尖椒150克 小葱3棵 姜1小块 植物油5汤匙

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做法:

食材:金针菇、青椒2个、肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

用料:五花肉400克、青红椒1个、带皮1个、豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许

1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味

做法:

做法:

2.搅打均匀,腌制15分钟入味

1.把肉切成丝,肉里倒料酒、生抽和淀粉,搅拌。

1、准备所需材料,五花肉洗净后切成薄片,加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟,青红椒洗净后去蒂切成条

3.辣椒切成末,葱姜各10克左右切末

2.把青椒切成丝,姜切成丝,蒜切碎,金针菇撕成小半,在金针菇中间切一刀。

2、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香,放入五花肉,反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用

4.热锅凉油爆香葱姜,倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油

3.锅里放油,倒入肉丝翻炒至肉丝变颜色。

3、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味,倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可

5.倒入牛肉末快速炒散,加入1汤匙料酒和生抽

4.锅里倒入少许油,倒入金针菇炒个半分钟,放入青椒丝、姜和蒜,放适量的盐,继续炒半分钟。

6.炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

5.最后倒入炒好的肉丝,炒个一分钟就好了

7.淋入少许香油,加入少许鸡精即可出锅

红烧豆腐

辣炒鸡丝

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食材:
老豆腐1块,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺,糖少许,姜、蒜、干辣椒、葱各适量

食材:鸡胸肉,胡萝卜,尖椒,植物油,郫县豆瓣酱,食盐,葱,料酒,姜,胡椒粉,蒜,淀粉,白糖

做法

做法

1、豆腐一块,用清水浸泡一会,然后切成块;姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。

1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝;放在盆内,加入胡椒粉,料酒拌匀,加入淀粉抓匀(如果比较干,淋入少许水)腌制10分钟

2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄反面;将两面都煎成金黄色

2、尖椒,胡萝卜切丝;锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油;下入葱花,姜末,蒜片炒香;下入肉丝中小火炒制肉丝变白

3、将豆腐推至一边,加入姜蒜干辣椒在油里炒香;加入老抽、生抽、耗油、糖;加入半碗水烧开,转中火煮至汤汁收干。

3、下入尖椒丝,胡萝卜丝,盐,白糖,淋入少许水翻炒至尖椒颜色变深,即可盛出装盘

4、加入少许水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。

春笋红烧肉

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食材:五花肉、春笋等

做法:

1、五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块;

2、分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出;3、炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深;

4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会;

5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会;6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中;

7、放入焯好的春笋,加入足量开水;

8、大火煮开后,转小火1小时;

9、最后大火将汁收浓即可出锅啦

香芹炒肉丝

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食材:猪五花肉200克、芹菜200克、蒜片适量、料酒、酱油、淀粉、食盐、鸡精、食用油

做法:

1.将猪五花肉洗净切片,用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟;

2.芹菜洗净择叶,切段备用;

3.锅置火上,倒入适量的食用油烧热,将肉片滑熟后盛出备用;

4.锅留余油加热,下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟;

5.将炒好的肉片倒入锅内,翻炒均匀后,放入食盐和鸡精调味即可。

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